السوشي | 寿司 🍣

يعتبر طبق السوشي كذلك من الأكلات اليابانية الشهيرة، وغالبا ما يحضر بالأرز المخلل ويرافقه معجون جذور نبات الواسابي وصلصة الصويا وكذلك الزنجبيل المخلل وينقسم إلى عدة أقسام، أشهرها:

نيغيري | ナイジェリ🍣

من أكثر أنواع السوشي طلباً في اليابان ويتم إعداده بسلق الأرز ورشه بالخل والسكر وشراب الميرين ويصنع منه مستطيلات صغيرة يوضع فوقها قطع السمك النيئ كالسلمون والتونة والأنقليس.